Содержание
Спросите в Бангкоке: «Где здесь можно поесть?», и вас, ей-богу, засмеют. Ведь еда здесь разве что по пятам за вами не ходит. Хотя, нет, погодите, есть ведь еда в передвижных тележках – чем не «ходячие вкусняшки»? И ароматы еды – они тоже будут вас коварно преследовать, куда бы вы ни отправились. Сотни макашниц, кафе, рестораны, продуктовые рынки, – да проще сказать, где в Бангкоке нет еды! Но, конечно, важно не только, где есть, но и что и как есть. Поэтому советуем прочитать статью про особенности тайской кухни, в которой мы рассказываем о видах тайских заведений питания, национальных блюдах, правилах этикета и чаевых. Там же вы найдете советы, как «не сгореть» от тайской пряной еды. Ну а пока вернемся на улицы Бангкока и погрузимся в местный мир вкусов и запахов.
Легендарная уличная еда Бангкока
Макашницы и маленькие семейные кафешки в Бангкоке есть буквально на каждом углу. Здесь можно поесть не только быстро и дешево, но и вкусно! И главное, что основное меню составляют не типичные фастфудовские хот-доги, а традиционные тайские блюда. Так что уличная еда Бангкока – это еще и самый простой способ познакомиться с местной культурой.
Вообще, макашницы распространены по всему Таиланду. Но в столице уличная еда особенная. Как минимум потому, что рассчитана она в первую очередь на местных. Поэтому и цены ниже, чем, к примеру, на Пхукете, и еда более аутентичная. Бангкок не единожды занимал первую строчку CNN в рейтинге городов с лучшей уличной едой в мире, а несколько местных макашниц попало в путеводитель Мишлена!
Безопасность уличной еды
Несмотря на мировое признание, многие туристы все же обходят уличную еду Бангкока стороной. Многие элементарно боятся отравления, ведь условия готовки стерильными точно не назовешь. Но на деле уличная еда не более опасная, чем ресторанная, и даже, возможно, лучшая по качеству. Ингредиенты здесь просто не залеживаются, а еду в основном готовят прямо на ваших глазах. Власти также стараются следить за торговцами уличной едой и требуют соответствовать стандартам качества. Сертификаты с надписью «Clean Food Good Taste», «Clean Food Good Taste Plus», «Bangkok Food Safety City», «Healthy Menu», «Clean Fresh Market» свидетельствуют о том, что точка стритфуда прошла правительственную проверку, а значит, есть здесь безопасно. Подобные сертификаты долго искать не нужно – как правило, их вывешивают на видном месте. Но и заведение без сертификата не обязательно плохое. Лучше всех бумажек о макашнице говорит большое количество тайцев, питающихся в ней. «Сарафанное радио» на улицах Бангкока работает отлично: если кто-то из «своих» посчитает, что готовят в определенном месте отвратительно, поток клиентов там сразу же уменьшится.
Жители Бангкока питаются в основном именно на улице. Не важно, богатый ты или бедный – стритфуд порадует твое сердце и желудок. Поэтому не удивляйтесь, если из крутой машины выйдет богатый тайский дяденька и отправится за порцией «пад тай» по 50 бат в ближайшую макашницу – важно, сколько стоит еда, главное, чтоб было вкусно! 100-150 бат/$3,3-5 на человека с головой хватит для того, чтобы сытно поесть. Чем ближе к вечеру, тем больше точек стритфуда открывается, но днем недостатка в макашницах тоже нет. Многие из них – это просто «не плохое место, чтобы поесть», но есть также макашницы и кафешки с историей, в которые не просто можно, а нужно зайти! Вот некоторые из них:
- Joke Prince на Charoen Krung Road, включена в гид Мишлена. В маленькой кафешке уже 50 лет готовят на завтраки Джок – кашу со свиным фаршем и яйцом.
- Mitr Ko Yuan на Dinso Road. В 75-летней кафешке кроме простых традиционных блюд подают и настоящую тайскую экзотику – столетние черные яйца.
- Porn Lamai на Plang Nam Road. Типичная малопривлекательная макашница, которую, тем не менее, оценил сам Гордон Рамзи! Лучшие блюда – лапша с соусом, омлет с устрицами и жареные грибные закуски.
- Jek Pui Curry на Mangkon Road. Вместо хоть каких-нибудь столиков – только пластиковые табуретки, в меню – исключительно рис с карри, но по вечерам здесь всегда – очередь.
- Wattana Panich на Sukhumvit Road, включена в гид Мишлена. Легенда гласит, что тушеную говядину с лапшой в огромном казане готовят здесь уже 40 лет подряд, подливая только воду и добавляя мясо. В это поверить сложно, а вот дикая популярность макашницы и отменный вкус здешней похлебки – точно не миф.
- Chote Chitr на Phraeng Phuton Road. Простая семейная кафешка, может и не из лучших в городе, но здесь готовят действительно оригинальные блюда: салат из банановых цветов, креветки с лемонграссом и хрустящую лапшу.
- Pae Sia на Plang Nam Road. Pae Sia – не название кафе, а имя мужчины, который уже много лет каждое утро продает возле храма Mongkol Samakom дим-самы – закусочные пельмени-пирожки с начинкой из свинины и грибов шиитаке.
- Natthaphon Coconut Ice Cream на Phraeng Phuthon Road. В маленьком обшарпанном магазинчике, там где королевский дворец в Бангкоке, готовят на удивление вкусное, пожалуй, лучшее в Бангкоке кокосовое мороженое с манго или зеленым чаем.
- Kor Panich на Tanao Road. В старинном кафе (работает с 1932-го года) подают лучший в городе клейкий рис с манго или заварным кремом по рецепту, который мать владельца принесла с королевской кухни!
Где найти в Бангкоке НЕ тайскую еду?
Если тайские угощения совсем не пришлись вам по душе, для начала попробуйте дать им второй шанс. Ведь, возможно, первые попробованные блюда были слишком острые и специфические, и вам нужно просто привыкнуть. Если же на 100% уверены, что том ям, сом там или пат тай – совсем не ваше, не переживайте – голодать вы не будете. В кафе представлена европейская кухня в Бангкоке и русская кухня (больше всего таких кафе на улице Thanon Khao San), пиццерии, привычные нам Starbucks, McDonalds и Burger King (но будьте готовы к маленьким порциям). Также торговые центры в Бангкоке вмещают множество фудкортов, где можно найти приемлемую для славянского желудка еду. Самый большой фудкорт расположен в ТЦ «Сиам Парагон». Ну и, конечно же, можно питаться в гостинице (во многих есть европейское или адаптированное тайское меню). А вот с готовкой на съемных апартаментах может возникнуть проблема, так как многие бангкокские квартиры не оборудованы кухней. Тайцам она попросту не нужна, ведь поесть недорого и сытно можно в любой момент, просто выйдя из дома.
Лучшие и самые интересные бары и рестораны Бангкока
Уличная еда Бангкока — это, несомненно, душа кулинарии страны. Но начать знакомство со столичной едой все же стоит не на улицах, а в ресторанах, особенно когда погода в Бангкоке дождливая и холодная. В ресторанах подают более «сдержанные» блюда, без той невероятной остроты, которая свойственна фастфуду. Подача, сервис, конечно же, тоже гораздо цивилизованнее, чем в макашницах. Тайский ресторан – это, считай, презентация местной еды для фаранга (приезжего). Насладившись в меру экзотической ресторанной трапезой, можно смело переходить на другой уровень и знакомиться с уличной едой, а рестораны оставить для особенного ужина.
Рестораны в Бангкоке – на любой вкус. Найдутся как небольшие семейные ресторанчики с уютной винтажной атмосферой, так и молодежные модные бары. Хотите «не только риса, но и зрелищ»? В столице Сиама есть рестораны на крыше и другие необычные заведения. Ну и, конечно, в Бангкоке можно поужинать по-королевски – для этого подойдет один из элитных ресторанов города, в том числе 26 заведений, награжденных одной или двумя звездами Мишлен. Тайской кухней, кстати, выбор не ограничен – в городе есть рестораны французской, немецкой, индийской, японской, китайской и других кухонь мира. Ужин в недорогом ресторане обойдется от 300 бат/$10 на человека, в более элитных заведениях нужно рассчитывать минимум на 900 бат/$30.
Мишленовский ресторан французской кухни Le Normandie (2 звезды Мишлен)
Уровень цен: $$$$*.
Время работы: пн-сб, 12.00-14.00, 19.00-22.00.
Адрес: 48 Oriental Avenue.
Самый изысканный ресторан Бангкока работает с 1958 года. Шикарные окна от пола до потолка сохранились еще с времен открытия ресторана, а в холле гостей всегда встречает роскошная композиция из живых цветов. Даже аперитив к шампанскому здесь утонченный (например, пена из мохито), что уж говорить об основном меню. Особенно хвалят фаршированного печенью голубя и блюда с морепродуктами.
Другие рестораны Бангкока с двумя звездами Мишлен: Sühring, Mezzaluna, P-Xaan, Sorn.
Мишленовский ресторан тайской кухни Nahm(1 звезда Мишлен)
Уровень цен: $$$$*.
Время работы: пн-вс, 12.00-14.00, 18.30-22.15.
Адрес: 27 South Sathorn Road | Hotel Metropolitan by COMO.
Лаконичный дизайн, вышколенные официанты и фанатичное внимание к деталям, – без преувеличения, это образцовый ресторан высокой кухни в Бангкоке. Меню здесь огромное. Если хочется попробовать «всего по чуть-чуть», можно заказать специальный сет. Если же «набор» вас не удовлетворяет, можно довериться экспертам: в гиде Мишлена, к примеру, рекомендуют попробовать утку с красным карри и желтыми баклажанами.
Другие рестораны Бангкока с одной звездой Мишлен: Khao, Canvas, Upstairs, Ginza Suschi Ichi, 80/20, Savelberg, Elements, Gaa, LeDu, Sra Bua by Kiin Kiin, Jay Fai, Paste, Saawan, Table 38.
Ресторан тайской кухни Bo.lan
Уровень цен: $$$$*.
Время работы: ср-вс, 12.00-14.00, 18.00-01.00.
Адрес: 24 Soi Sukhumvit 53 | Klongtonnua, Wattana.
Заведение не зря входит в сотню лучших ресторанов Азии. Здесь готовят исключительно традиционную тайскую еду. Никакого новаторства – только проверенными десятилетиями рецепты. Но не думайте, что будет скучно и обыденно, напротив, даже вкус тех блюд, которые вы пробовали много раз в других местах, в Bo.lan окажется совершенно новым и удивительным.
Ресторан тайской кухни Hemlock
Уровень цен: $$-$$$*.
Время работы: пн-сб, 16.00-23.30.
Адрес: 56 Phra Arthit | Chanasongkram, Phra Nakorn District.
Небольшой уютный ресторанчик расположен крайне удачно – в туристическом районе, но при этом в тихом уголке. Сюда идут как за приятной атмосферой, так и за вкуснейшей, не особо дорогой едой. В меню – больше тысячи позиций. В том числе, есть малораспространенные блюда (например, рыбный суп с ананасами).
Ресторан молекулярной кухни Osha
Уровень цен: $$$$*.
Время работы: пн-вс, 11.00-14.30, 18.00-00.00.
Адрес: 99 Royal Residence Park, Lumpini, Pathumwan | Close to Embassy of USA.
Шеф-повар одного из лучших ресторанов новаторской кухни в Бангкоке работал у Гордона Рамзи и Хестона Блюменталя. Молекулярная кухня и тайский фьюжн от Танинторн Чантраван покажут традиционные блюда совершенно с новой стороны, а подача удивит даже скептиков.
Ресторан-бар на крыше Vertigo Grill and Moon Bar
Уровень цен: $$$$*.
Время работы: пн-вс, 18.00-22.30.
Адрес: 21/100 South Sathon Road Sathon | Banyan Tree Bangkok.
Дорого, запоминающееся и умопомрачительно – вот так в трех словах можно описать этот бар. Местная авторская кухня хороша, но сюда идут не за ней. Главное – это виды на ночной Бангкок, которые открываются с крыши 61-го этажа! Ради этого бар, однозначно, стоит посетить.
Ресторан международной кухни DID — Dine in the Dark
Уровень цен: $$$$*.
Время работы: пн-сб, 18.30-21.30.
Адрес: 21/100 South Sathon Road Sathon | Banyan Tree Bangkok.
Ужин в полной темноте – идея совсем не новая, но важно то, как мастерски она воплощена в ресторане DID. Кухня здесь и без того хороша, а благодаря обостренным за счет «отключения зрения» другим чувствам еда кажется вообще фантастический. Еще один важный момент: часть выручки ресторана идет на благотворительность для людей с нарушением зрения.
Ресторан японской кухни The House on Sathorn
Уровень цен: $$$$*.
Время работы: пн-вс, 12.00-00.00.
Адрес: 106 North Sathorn Road | Silom, Bang Rak.
Ресторан разместился в особняке 19-века, который буквально спрятался между огромными высотками. Благодаря старинной мебели и предметам быта здесь сохранилась атмосфера прошлых веков, а во внутреннем дворике играет живая музыка. Также есть барная зона.
Необычные кафе и рестораны Бангкока
Особенно такая тема понравится детям, но и многие взрослые туристы приходят в восторг от сказочных и мультяшных кафе столицы. Один из самых необычных – ресторан Hajime Robot Restaurant, где вместо людей официантами работают роботы.
В кафе Perhaps Rabbits’ меню и дизайн оформлены по мотивам «Алисы в стране чудес», а в B-story Cafe соединены элементы из разных сказок.
Еще в Бангкоке есть множество «зоо-кафе», где перекусить можно в компании котов, собак, кроликов и даже шиншилл. Это Caturday Cat Cafe, Cat Up Cafe, Cat Cafe by Dome, TrueLove at Neverland, Rabbito Cafe, Dog In Town Cafe и пр.
Самые интересные продуктовые рынки Бангкока
На макашницах и ресторанах кулинарная история Бангкока не заканчивается. Районы Бангкока наполнены настоящим царством еды – местными рынками. На одних продают только продукты, а на других есть также лотки с готовой едой. Маленькие и большие базары рассыпаны по всему городу. В основном они отличаются размерами, количеством посетителей и ориентацией на местных или туристов. Из всех мест стоит выделить парочку традиционных рынков, где можно набрать свежайших фруктов и других продуктов, и несколько крайне необычных мест, которые больше похожи на достопримечательность, чем на торговую площадку.
Совет. Планируйте поход на рынок рано утром или ближе к вечеру. В полуденную жару неподготовленному фарангу на бангкокском рынке может стать дурно – и не только от духоты, но и от изобилия насыщенных запахов. А утром, к тому же, есть шансы отхватить самые-самые свежие продукты.
Продуктовый крытый рынок Or Tor Kor на Kamphaengphet Road
Время работы: ежедневно, с 8.00 до 18.00.
Этот огромный крытый рынок телеканал CNN включил в топ-5 лучших продуктовых рынков мира. Ассортимент и качество продуктов здесь и правда на высоком уровне. Буквально все, что душа пожелает, можно найти на рынке Or Tor Kor – от сырых морепродуктов и фруктов до множества готовых традиционных тайских блюд. Рынок чистый, хорошо организованный, но довольно дорогой. Тайцы сюда почти не хотят, хотя и задумывалось место именно для жителей, а не для туристов. По итогу рынок получился хоть и очень хороший, но лишенный настоящего колорита.
Продуктовый рынок Klong Toey Fresh Market на Rama IV Road
Время работы: ежедневно с 6.00 до 02.00.
Самый популярный и дешевый рынок в Бангкоке. Вот где тусят все местные тайцы! Причем на Klong Toey Fresh Market ходят не только рядовые потребители, но и рестораторы. Цены здесь на продукты самые низкие в городе, товар свежайший, а ассортимент включает даже всевозможную экзотику вроде лягушачьих лапок. И никакого «аттракциона для туристов» – сюда можно прийти, чтобы понаблюдать за реальной жизнью тайцев, ну, и конечно, прикупить отменных фруктов, морепродуктов и не только.
Плавучий рынок Damnoen Saduak в районе Ратчабури
Время работы: с 7.00 до 17.00.
Рынок расположен за пределами Бангкока, в 100 км, и ехать сюда нужно не за продуктами, а за зрелищами. С раннего утра реку заполняют «плавучие лавки». С лодок продают не только фрукты, но и различные тайские блюда, которые готовят тут же, на воде. Конечно же, все это рассчитано на туристов, и поэтому цены не очень адекватные. Но если рассматривать Damnoen Saduak только как развлечение, то оно очень даже стоит потраченных денег и времени. Кстати возле Бангкока (в 12 км) есть еще один плавучий рынок – Taling Chan. Он гораздо меньше Damnoen Saduak, зато добираться сюда легче, а ассортимент товара на рынках почти идентичный.
Рынок на железной дороге Mae Klong Railway Market в Самут Сонгкхрам.
Время работы: ежедневно с 4.00 до 17.00.
В начале прошлого века в городке Самут Сонгкхрам (80 км от Бангкока) через местный старый рынок проложили железную дорогу. И что, думаете, сделали торговцы? Унесли свой товар на другое место? Нетушки! Они остались на излюбленном месте, и даже пути стали использовать, как прилавки. Четырежды в день, когда локомотив проезжает через городок, товар сворачивают, а затем шустро возвращают на место. Причем делается это буквально перед колесами состава! И, конечно же, такое зрелище привлекает внимание миллионов туристов. Главное, застать тот самый поезд, иначе Mae Klong Railway Market покажется самым обычным не примечательным базаром.
