Традиционная каталонская кухня, Барселона

Традиционная каталонская кухня, Барселона

  • 21 Июля 2020
  • 10 мин
  • 174

Барселона — один из тех городов, в которых есть все: исторические достопримечательности, сказочные пляжи и необычные гастрономические традиции. Ох, как же мы завидуем food-туристам, собравшимся в Барселону! Здесь есть, из чего выбрать. Голодными не останутся и путешественники с ограниченным бюджетом, и те, кто не привык экономить в отпуске. Кухня отличается обилием морепродуктов и сезонных свежих овощей. Ознакомьтесь с обзором испанских кулинарных традиций, чтобы определиться, какие блюда дегустировать в первую очередь.

Что едят в Барселоне
Фото: jordi pujadas

Первое, что вы заметите в Барселоне — здесь, как и в остальных испанских городах, жизнь течет по совершенно особому распорядку. В пятницу и субботу местные жители танцуют ночи напролет, а в воскресенье днем на сонных улицах закрыты все небольшие заведения. Пройдемся по городу и попробуем местные деликатесы, как настоящие каталонцы!

Когда и что едят в Барселоне?

Первый завтрак, с 08:00 до 10:30. Вряд ли вам удастся отыскать местное кафе, открытое до 8 утра. По утрам в барах предлагают кофе и выпечку по отличной цене, можно заказать solo (эспрессо) или tallat (маккиато). Поклонники здорового питания и вегетарианцы могут отовариться на центральном рынке, La Boqueria. Здесь есть фруктовые салаты на вынос по вполне лояльным ценам — до 3 €.

Второй завтрак (media manana), с 11:00 до 12:30. Перекус во время прогулок по городу — нужно перехватить что-нибудь легкое, чтобы заморить червячка в ожидании обеда. Во многих барах в это время действуют спецпредложения, например mini-entrepa (фаршированный багет) + canyita (маленький бокал пива) за 4−5 €.

Обед, с 13:30 до 15:30. Время, когда едят основное блюдо дня. В будние дни кафе и закусочные предлагают бизнес-ланчи (menu del dia) из 3 блюд по очень разумным ценам. Учтите, что такие ежедневные спецпредложения печатаются отдельно и, в основном. на каталонском. Но местные будут рады вам помочь разобраться в родном языке. Если во время бизнес-ланча вы не удержитесь и закажете вина — принятие послеобеденной сиесты будет неизбежно.

Совет: хотите попробовать паэлью? Поступите, как каталонцы: съешьте большую порцию в обед. Это слишком тяжелая пища для позднего барселонского ужина.

Закуска (merienda), с 17:00 до 18:30 — перекус между обедом и ужином. Самое время отведать горячий шоколад и churros, лакомство из тонких кусочков обжаренного теста в сахаре.

Что попробовать в Барселоне
Фото: tahaji

Ужин, с 21:00 до 23:30. Ужинают каталонцы довольно поздно. Не огорчайтесь, если вы привыкли к другому распорядку — большинство ресторанов приспособились к туристам и открываются заранее. Традиционно, порции на ужин немного меньше, чем обеденные. Наступает время неспешно наслаждаться вкусными блюдами, тапас, вином и приятной беседой.

Национальные блюда Каталонии. Что попробовать в Барселоне?

Каталония расположена вдоль восточного побережья Испании. Традиционное меню состоит из ингредиентов, которые легко найти возле Средиземного моря: овощи (помидоры, артишоки, баклажаны), бобовые (фасоль и нут), оливковое масло, и, конечно, морепродукты (тунец, треска, креветки, лобстеры, сардины и анчоусы).

Escudella и Carn d`olla — кушанье из двух частей. Эскуделла — бульон с мясом, овощами, пастой и рисом, Carn d`olla — морковь, сельдерей, капуста и мясные фрикадельки, которые готовятся в супе, а потом подаются отдельно, как второе блюдо.

Что кушать в Барселоне
Фото: Alfonso López

Каталонский салат Esqueixada из соленой трески, спелых помидоров, зеленого лука и ароматного оливкового масла. Иногда в него добавляют оливки и сваренные вкрутую яйца.

Багет с помидорами — типичное и самое простое лакомство Pa amb tomaquèt. Присутствует практически во всех блюдах. Это хрустящий поджаренный хлеб с солью и оливковым маслом, натертый чесноком и перезрелыми помидорами.

Canelon — блюдо из макарон, которым каталонцы обязаны дружбе с итальянцами. Чем-то похоже на пасту карбонара: трубочки макарон, наполненные мясным фаршем и покрытые сливочным соусом бешамель.

Барселона, что попробовать
Фото: Hotel Mercer

Тушеная каталонская рыба. Традиционный ужин рыбаков в конце рабочей смены. Блюдо из кусочков рыбы, которых не жалко — хек, креветки, моллюски и мидии. Кушанье приправлено шафраном — он придает узнаваемый красный цвет.

Виды ресторанов и закусочных столицы Каталонии

Множество ресторанов в регионе награждены мишленовскими звездами. Но в обычных заведениях не ожидайте быстрого обслуживания — здесь не торопятся ни официанты, ни посетители, следуя традиции sobremesa — расслабленного настроения за обеденным столом.

Виды каталонских заведений:

Крафтовые пивоварни, cervecerías. Здесь можно найти не только пиво, но и все виды алкогольных и безалкогольных напитков, вино и кофе.

Пивоварни Барселоны
Фото: ctj71081

Рестораны, специализирующиеся на морепродуктах, marisquería. Сюда стоит зайти, чтобы продегустировать королевские креветки, лобстеров, устриц и кальмаров.

Пляжные бары-ресторанчики — располагаются обычно у моря и называются chiringuito.

Винные бары Барселоны: bodega — полуподвальные помещения с особой атмосферой. Не удивляйтесь, когда вам подадут охлажденное вино — это признак того, что каталонцы о нем заботятся: в жару красное вино должно сохранять температуру 15−18 °C.

Бары Барселоны
Фото: Daniel Bobadilla

Совет: не заказывайте сангрию! Во многих барах на приготовлении этого напитка страшно экономят, и фруктами не удается замаскировать вкус дешевого вина, из которого она сделана. Лучше закажите на аперитив бокал вермута или каву, местное игристое вино.

Маленькие кафе, где можно съесть завтрак или перекусить днем, grangas.

Тапас-бары. Не нуждаются в отдельных представлениях, основные закуски здесь — знаменитые испанские тапас, которые могут быть сформированы практически из любых продуктов.

Обзор по испанским тапас-барам.

Заведения Барселоны
Фото: karynsig

В любом кафе Барселоны официанты будут приятно удивлены и отнесутся к вам еще более внимательно, если вы попробуете обратиться на каталонском. Запомните пару простых фраз, они вам точно пригодятся:

  • bon dia — добрый день
  • bona tarda — добрый вечер
  • merci — спасибо
  • adeu — до свидания
  • si us plau (сиус плау) — будьте добры
  • perdO — прошу прощения. С помощью этого выражения можно и извиниться, и начать диалог
  • la carta — меню

В Барселоне не приняты чаевые в ресторанах, такси, барах и парикмахерских.

Лучшие рестораны Барселоны

Если вы хотите отведать настоящие деликатесы за небольшие деньги — сойдите с проторенных туристических маршрутов. В первую очередь, с главной улицы La Rambla. И, конечно же, откажитесь на время от проверенных чипсов и бургеров — самое большое гастрономическое удовольствие вы получите, пробуя местные блюда.

Уровень цен: € — низкий, €€ — умеренные цены, €€€ — дорого, €€€€ — очень дорого

L`Origin Osmosis

Рестораны Барселоны — Osmosis Restaurant
Фото: Osmosis Restaurant

€€€€
Пн — сб с 13:30 до 15:30, с 20:00 до 23:00, вс — выходной
Carrer d’Aribau, 100, 08036 Barcelona
Станция метро Universitat

Ресторан Осмосис находится в самом центре района Эшампле в старинном доме. Сюда надо приходить не ради быстрого перекуса, а именно за гастрономическими впечатлениями. Ужин может спокойно длиться часа два. Здесь можно провести деловую встречу, посидеть с друзьями и сделать предложение руки и сердца, нередкий случай. На двух этажах расположены всего лишь 10 столиков. В этом ресторане уже более 10 лет предлагаются дегустационные меню. Что это значит? Вы платите фиксированную цену (июль, 2020 — 45 €), и вам приносят 7 блюд, т.е. дегустационные порции, и 2 десерта. Официант рассказывает интересные факты про каждую принесенную закуску. Ресторан пользуется огромной популярностью, бронируйте столик заранее.

El Trapio

Романтический ужин в Барселоне в ресторане  El Trapio
Фото: RESTAURANTE EL TRAPIO

€€€
Пн — сб с 21:00 до 23:30 и сб — вс с 13:30 до 16:00
Esperança 25, (Bonanova) Barcelona
Автобус V13, остановка Mandri-Bigai

Изысканный испанский ресторан, находящийся в башне в верхней части Барселоны, район Сен-Жервази. Идеально подойдет для праздничного или романтического ужина. Можно забронировать для своего застолья отдельную комнату или расположиться на террасе возле пруда с водяными лилиями. Находясь в красивом саду Эль Трапио, вам покажется, что вы выехали в пригород. Меню, в основном, состоит из блюд средиземноморской кухни. В ресторане действуют спецпредложения для небольших групп. Если вы планируете провести здесь неспешный ужин с друзьями — закажите себе блюда заранее, это сэкономит вам время и деньги.

Бар Angel

Барселона — какой бар выбрать
Фото: Bar Angel

€€−€€€
Пн с 20:30 до 00:00, вт — сб с 13:30 до 16:00 и с 20:30 до 00:00
Ocata, 2 bis, 08003 Barcelona
Желтая ветка метро L4, станция Barceloneta

Небольшой уютный барселонский тапас-бар с домашним вином и множеством рыбных блюд — тунец, треска с горошком, жареные морские гребешки. На десерт можно заказать популярнейшее местное лакомство — соленый шоколад. Любителям пива точно придется по душе это место, благодаря разнообразию жареных закусок из свинины и говядины.

Carmesi

Ресторан с вегетарианской едой Carmesi  — Барселона
Фото: Victor Garcia Sainz

€€−€€€
Пн — чт с 18:00 до 23:30, пт — сб с 11:00 до 01:00, вс с 11:00 до 23:30
Carrer de Blai, 28, 08004 Barcelona
Ветка метро L3, станция Paral-lel

Район, где располагается это заведение, имеет заслуженную репутацию любимого места всевозможных гурманов. Сам Кармеси — уютный, светлый и просторный ресторан. Здесь вам подадут традиционные испанские блюда из свежайших ингредиентов. Атмосфера теплая и расслабленная, всю стену занимает длинный бар, переходящий в кухню с открытым фасадом. Тут можно понаблюдать за работой поваров, открыть для себя все преимущества средиземноморской кухни и хороших столовых вин. Вегетарианцы могут заказать овощи на гриле, сыры и салаты. В ресторане не стоит ожидать особых изысков, зато цены — умеренные, а закуски — очень аппетитные.

Can Culleteres

Лучшие рестораны Барселоны
Фото: Can Culleretes

€€−€€€
Вт — сб с 20:00 до 22:45, вт — вс с 13:30 до 16:00
Quintana 5, 08002 Barcelona
Готический квартал, 5 мин. от станции метро Liceu

Самый старый ресторан в Барселоне. Тут не только старинный интерьер, но и официанты преклонного возраста. В отличии от топовых туристических мест, здесь царит спокойная и расслабленная атмосфера. Можно продегустировать традиционную рыбацкую похлебку, молочного поросенка и национальный каталонский десерт — Crema Catalana, кремообразный сливочный мусс с сахарной корочкой, запеченный в горшочке.

Mano rota

Ресторан в Барселоне — где вкусно поесть в Барселоне
Фото: ManoRota

€€−€€€
Пн — сб с 13:00 до 15:30 и с 20:30 до 23:00, вс — выходной
Carrer Creu dels Molers 4, 08004 Barcelona
Зеленая ветка метро L3, станция Poble Sec

С испанского «mano rota» переводится, как «сломанная рука» — устойчивое выражение, описывающее мастера в своем деле. Как у нас говорят, «собаку на этом деле съел», так у каталонцев — «руку сломал». В меню очень много внимания уделяется сезонным лакомствам, особенно морепродуктам. При этом повара не боятся экспериментировать, добавляя азиатские соусы и фрукты в традиционные испанские блюда. Комплексное дегустационное меню стоит 60 €. Сообщите персоналу, какие ингредиенты вы точно хотите или не хотите пробовать — и расслабьтесь, ваша трапеза продлится не менее 1,5 часов. Насладитесь классическими кушаньями, вроде баранины, маринованной в горчице и йогурте, и более неожиданными сочетаниями — осьминогом с рисовой лапшой в соусе песто.

Бутылка вина будет стоить 25 €. В этом ресторане можно отлично отпраздновать начало или завершение отпуска.

La Caseta del Migdia

Барбекю на свежем воздухе в Барселоне
Фото: thefunplan.com

€€
Выходные и в сезон с 12:00 до 02:00, будние с 20:00 до 00:00
Chiringuito de Montjuic, Carrer del Molí, 182, I, 08038 Barcelona
Ветки метро L2, L3 + фуникулер

Гостеприимное барбекю под открытым небом, спрятавшееся за замком Монжуик. Сюда стоит прийти, чтоб насладиться красотой морского заката, расположившись под соснами, вдали от большого города. Основные угощения — жареное мясо и салаты, свежее крафтовое пиво. Вечером работает живая музыка и диджей.

El Gran Cafe

Каталонские блюда, Барселона
Фото: Ricard Cayuela

€€
Ежедневно с 12:00 до 00:30
Carrer d’Avinyó, 9, 08002 Barcelona
Готический квартал, 5 минут ходьбы от станции Liceu, возле здания мэрии

Красивое здание с романтическим интерьером начала XX века. Здесь можно заказать блюда каталонской и интернациональной кухни. Вечером играет живая музыка. Цены приемлемые, но порции маленькие, учитывайте это при заказе.

Romesco

Закусочные и бары в Барселоне — где недорого поесть
Фото: happyinspain.com


Пн — пт с 13:00 до 23:00, сб с 13:00 до 16:30 и в 20:00 до 23:00
Carrer de Sant Pau 28, 08001 Barcelona
5 минут ходьбы от станции метро Liceu

Бюджетная закусочная с домашней едой в самом центре Барселоны. В Ромеско вы не сделаете красивых фоток для инстаграма. Больше всего ресторанчик похож на самую обычную столовую, но все блюда очень свежие и вкусные. Стоит попробовать на обед местную паэлью, запеченную баранину или кролика, маринованного в чесноке.

Продуктовые рынки. Что кушать в Барселоне?

Если вам захочется фруктов и овощей — вы всегда можете отправиться на рынок в Барселоне. Предлагаем вашему вниманию самые крупные:

La Boqueria

Рынок La Boqueria — Барселона
Фото: ja ma

Пн — сб с 8:00 до 20:30
Rambla, 91 08001 Barcelona

Находится на главной улице Ла Рамбла. Неоспоримое первое место среди продуктовых рынков Барселоны. Рынок уже давно стал туристической достопримечательностью, наравне с архитектурой Гауди. Здесь отличный ассортимент свежих овощей, фруктов, рыбы и мяса. В местных барчиках можно выбрать и съесть за стойкой продукты, которые приготовят прямо при вас.

На втором этаже рынка оборудован конференц-зал, где любой желающий может провести мероприятие, посвященное гастрономии или кулинарии. Рядом с рынком действует парковка на 450 автомобилей. Чтобы оставить там машину на час, необходимо купить на рынке продуктов минимум на 30 €.

Mercat de Santa Caterina

Где купить фрукты в Барселоне — рынки
Фото: Mercat de Santa Caterina

Пн, ср, сб с 07:30 до 15:30
Вт, чт, пт с 07:30 до 20:30
Av. Francesc Cambó 16, 08003 Barcelona

Рынок находится на площади Casa Nova и хорошо выделяется, благодаря своей яркой волнистой крыше. В киосках можно выбрать свежее мясо, морепродукты, сыр, фрукты и овощи. Есть своя служба доставки, от 3 € по городу, в зависимости от расстояния, для людей старше 65 лет — доставка продуктов бесплатна. На рынке действуют камеры хранения, где можно оставить свой багаж перед закупкой.

Mercat de Sant Antoni

Еда в Барселоне
Фото: Encants de Sant Antoni

Пн — сб с 8:00 до 20:00
Carrer del Comte Urgell, 1, 08011 Barcelona

Район Эшампле. Рынок был заново открыт после капитального ремонта в мае 2018 года. Сейчас здесь работают 235 заведений, причем среди них только 52 магазинчика продают еду, остальные торгуют книгами и антиквариатом.

Mercat de Galvany

Питание в Барселоне
Фото: knowingbarcelona.com

Пн — сб с 07:00 до 14:30
Santaló 65, 08021 Barcelona

Район площади Сен-Жерве. Рынок, отличающийся по стилю от типичных барселонских: он находится в красивом кирпичном здании, больше похожем на церковь. Внутри вы попадаете в красочные продуктовые ряды, полные сыров, мясных изделий, специй, вяленой рыбы, суши и свежих овощей и фруктов.

Поделиться
    Ничего не нашлось
    Вы еще ничего не искали

    Страны, города и достопримечательности