Содержание
В Мадриде невозможно остаться голодным! Заложено у вас на обед 5 или 500 € — вы в любом случае сможете попробовать что-то вкусное и неожиданное. Если вы отойдете на пару кварталов от центральных проспектов Мадрида — цены в заведениях будут очень демократичными. Главное — выделите на прием пищи побольше времени, чтобы пообедать с чувством, толком и расстановкой, как это делают мадрильянос. Мы уверены, что вы получите немало приятных сюрпризов в мадридских закусочных, например — бесплатные тапас даже к маленькому бокалу пива.
У испанцев по субботам принято неторопливо обедать вне дома — вы не найдете свободной террасы в выходные дни.
Особенности мадридской кухни
Рестораны Мадрида охватывают международные гастрономические традиции и все ветви испанской кухни.
Традиционные блюда Мадрида
Мадридское рагу. Подается на стол в два или три подхода. На первое — густой бульон из говядины, свинины, кровяной колбасы, нута и многого другого. На второе — вареное мясо и овощи, иногда в разных тарелках. Закусывать вы будете тушеной капустой и маринованным перцем. Конечно, наслаждаться таким кушаньем нужно не менее двух часов!
Иберийский желудь Фед Хам. В Испании чтят хамон, и вяленое мясо есть в любом заведении. Но настоящий кулинарный экстаз вы получите от иберийской ветчины 3-летней выдержки в желудях. Одно плохо — после этого обычный хамон перестанет казаться деликатесом.
Жареные свиные уши. На вкус — как хрустящий бекон. Отличная закуска, хоть и кажется поначалу специфической.
Тушеный рубец, callos a la Madrilena. Местные жители обожают это мясное блюдо. Особенной популярностью оно пользуется в холодное время года. В классическом callos сочетаются говяжья рулька, чоризо, тушеные коровьи внутренности, томатный соус и множество специй.
Гаспачо. Знаменитый легкий и холодный суп из перетертых томатов, огурцов, оливкового масла, чеснока и лука. В Мадриде — любимое летнее лакомство. У местных поваров принято экспериментировать с классическими рецептами, так что не удивляйтесь, если вам попадется в меню клубничный гаспачо-десерт.
Поррас. Старший брат южного испанского десерта — чуррос. Поррас — толстые ломтики обжаренного теста, которые мадрильянос опускают в свой кофе во время завтрака. Они убеждены, что тонкие чуррос, которые едят с горячим шоколадом — детская забава.
Конечно же, традиционных блюд, которые в Мадриде превращаются в нечто особенное, намного больше. Например, мадридцы обожают блюда из яиц, процесс их приготовления — настоящее искусство. Яичница, huevos fritos — это прожаренный белок и жидкий желток с ветчиной, картошкой, кровяной колбасой и, внезапно, — вареньем! Блюдо действительно очень вкусное и необычное. Мадрильянос в принципе не едят яйца на завтрак, huevos fritos вполне можно приговорить за обедом или ужином под бокал испанского вина.
Самые интересные закусочные и рестораны Мадрида
Попробуйте угадать, сколько ресторанов в Мадриде? Согласно данным tripadvisor, их уже более 8000 на 6,5 млн жителей. Более 300 отмечены мишленовскими звездами.
Крупные бренды закусочных потихоньку захватывают Мадрид и выкупают маленькие местные ресторанчики. Это вполне логично, но немного грустно, т.к. в центре уже непросто найти аутентичное место с хорошими ценами. Но не стоит огорчаться — испанцы ну никак не склонны к стандартизации, особенно в кулинарии. Поэтому мы еще долго будем наслаждаться разнообразием мадридских заведений!
Уровень цен: € — низкий, €€ — умеренные цены, €€€ — дорого, €€€€ — очень дорого
Где позавтракать? Самые популярные кафе Мадрида
Plenti, €
Небольшая кофейня с домашней кухней. Фишка меню — открытые бутерброды, «smorrebrod» — тосты из ржаного хлеба с гуакамоле и томатами черри или с хумусом, сыром фета, изюмом, зёрнами чиа и петрушкой. Здесь вы всегда найдете вкуснейший кофе, фреши, например, молоко-яблоко-имбирь, домашние мюсли и йогурт.
Время работы: пн-пт с 09:00 до 17:00, сб-вс с 09:30 до 17:00
Как добраться: Costanilla de los Desamparados, 13, станция метро Anton Martin
La Elegida, €€€
Уютный ресторан в центре с отличным обслуживанием. Вы можете выбрать один из комплексных завтраков: тортилья, цельнозерновой тост, маффин с иберийской ветчиной, или йогурт с зернами + кофе/чай всего за 3-4 €. Для центральной части города это недорого.
Время работы: пн-пт с 08:00 до 00:00, сб — с 10:00 до 02:00, вс — с 10:00 до 16:00
Как добраться: Calle de Trafalgar, 15, ст. метро Puerta der Sur
Goya Restaurant & Terrace, €€€€
Ресторан высокой кухни в отеле Ritz, отлично подходящий для неспешных воскресных бранчей. Он находится прямо напротив музея Прадо. Есть открытая терраса, где можно насладиться поздним завтраком на свежем воздухе. Играет живая музыка — фортепиано, джаз-бэнды. Место для действительно изысканного завтрака — можно заказать мясное ассорти, хвост лобстера, хумус, королевские креветки, яйца бенедиктин, фрукты, мед в сотах и белое вино.
Время работы: пн-вс с 07:00 до 15:30 и с 20:00 до 23:00
Как добраться: Plaza de la Lealtad, 5, станция метро Puerta del Sol
Бары Мадрида
Пиво в Мадриде подается в каньях — маленьких стаканах размером в 200 мл. К канье, как правило, идет бесплатный тапас. Не спешите возмущаться размером — прелесть такой маленькой порции в том, что ваше пиво не успевает нагреться. Другой вкусный аперитив — вермут из белого крепленого вина с травами, специями, цветами и фруктами.
El miniBAR, €
Недорогое и уютное кафе в Мадриде. Преимущества — порции тапас большие, можно смело брать одну на двоих, а бар работает даже тогда, когда остальные закусочные закрыты. Персонал говорит по-английски, нет проблем с коммуникацией, как в других бюджетных заведениях. Коктейли вкусные, официанты веселые — что еще надо для хорошего отдыха?
Время работы: пн-пт c 10:00 до 02:00, сб-вс с 12:00 до 02:30
Как добраться: Calle del Meson de Paños, 1, метро Площадь Испании
The Roof bar, Madrid, €€
Бар на крыше отеля в самом центре столицы. Заведение пользуется большой популярностью, поэтому бронируйте места заранее. Отличное место для романтического вечера, а бармены делают любые коктейли — даже те, которых нет в меню.
Как добраться: Plaza de Santa Ana, 14, станция метро Puerta del Sol
Телефон для брони: +34 917 01 60 00
Salmon Guru, €€€
Популярный шумный бар с красивым и интересным интерьером. Соберитесь здесь с друзьями, чтобы провести время под приятную музыку. Фишка заведения — у каждого коктейля своя оригинальная подача со множеством добавок — белый шоколад, перец чили, зелень и корица. Да, один коктейль обойдется вам не меньше, чем в 10 €, но поверьте — оно того стоит!
Время работы: вт-чт и вс с 17:00 до 02:00, пт-сб с 17:00 до 02:30, пн — выходной
Как добраться: Calle Echegaray No 21, станция метро Anton Martin
El Gato Verde, €€€
Очень типичный уютный мадридский бар с дружелюбным персоналом и множеством сортов пива. Фишка заведения — крафтовые закуски: домашние картофельные чипсы, крокеты, булочки с говядиной и тосты с иберийской ветчиной.
Время работы: вс-чт с 19:00 до 02:00, пт-сб с 19:00 до 02:30
Как добраться: Calle de la Torrecilla del Leal, 15, станция метро Anton Martin
Лучшие рестораны Мадрида. Где пообедать и поужинать в Мадриде
Гуляя по заведениям Мадрида, вы и не заметите, как наступит время ужина! Конечно, вечер хочется провести в приятной обстановке и попробовать что-нибудь новенькое. Какие еще вкусные встречи ждут вас в столице Испании? Продолжаем подборку!
Batavia Healthy Food, €
Кухня, декор и обслуживание очень хороши для такого недорогого ресторана. Загляните сюда, пока цены не поднялись в два раза. Батавиа специализируется на здоровой пище и средиземноморской кухне. Здесь можно заказать вкуснейший гаспачо, лосося горячего копчения, разнообразные вегетарианские блюда, фирменный чизкейк, бисквит из какао и свеклы и национальные испанские блюда.
Время работы: пн-ср с 08:30 до 20:00, чт-пт с 08:30 до 00:00, сб — с 11:00 до 00:00, вс — выходной
Как добраться: Calle de Sagasta, 18, станция метро Alonso Martinez
Los Montes de Galicia, €€
Ресторан, специализирующийся на блюдах галисийской кухни: пончики с треской, гребешки с соусом манго, супы из морепродуктов, креветки в чесноке и вареные осьминоги. Здесь большой коктейль-бар, во время ужина вам могут в качестве комплимента от заведения налить пару бокалов испанского вина. Официанты очень внимательны, и рассказывают, а если надо, и показывают, про особенности каждого блюда.
Время работы: ежедневно
завтраки — с 11:00 до 13:00
кухня — с 14:00 до 16:00 и с 20:00 до 00:00
коктейль-бар — с 11:00 до 17:00, с 20:00 до 00:00
Как добраться: Calle de Azcona, 46, станция метро Diego de Leon
Entre Santos Madrid, €€€
Отличнейший тапас-бар с очень гостеприимным персоналом. В меню много классических и уникальных блюд и коктейлей. Обязательно попробуйте севиче с манго! Единственный минус — бар по вечерам забит, и вам придется немного подождать заказ.
Время работы: пн-чт, вс — с 17:00 до 02:00, пт — с 17:00 до 02:30, сб — с 13:00 до 02:30
Как добраться: Calle de San Bartolomé, 4, станция метро Gran Via
Sazon Arte, €€€
Маленький уютный ресторанчик с небольшим набором блюд, каждое из которых поражает оригинальностью. Например, осьминог с авокадо в соусе терияки, яйца с пармезаном, картофелем фри и трюфельным маслом, тартар из леща. Недостаток — меню только на испанском, о некоторых ингредиентах придется догадываться.
Бронируйте места заранее, так как их немного, а ресторан популярный.
Время работы: вт-сб с 13:00 до 15:30 и с 20:00 до 23:30
Как добраться: Calle Menorca, 19, станция метро Ибица
Taberna Los Delgado, €€€€
Традиционная кастильская таверна с приятной атмосферой и множеством блюд из сезонных продуктов. Особенность местной подачи — повара очень стараются, чтобы каждая закуска была не только вкусной, но и выглядела, как произведение искусства. Фуд-блогерам точно нужно сюда заглянуть. Например, представьте, как будет смотреться в вашей ленте торт из белого шоколада с фиолетовым мороженым!
Время работы: ср-чт, вс — с 13:00 до 16:00 и с 20:00 до 00:00, пт-сб с 13:00 до 16:00 и с 20:00 до 01:00, пн-вт — выходные
Как добраться: Calle de la Palma, 63, станция метро Tribunal
Cebo, €€€€
Мишленовский ресторан, специализирующийся на испанской и средиземноморской кухне, основу которых составляют сезонная рыба и овощи. Заказывайте сет из 7 блюд, чтоб пережить настоящее гастрономическое приключение! Учтите, что в сете вам могут попасться 2-3 десерта. В ресторане отличная винная карта, словом, здесь можно прекрасно отпраздновать, например, удачный мадридский шопинг или завершение отпуска.
Время работы: круглосуточно, вс и пн — выходные
Как добраться: Carrera de S. Jerónimo, 34, метро Пуэрта Дель Соль
Вегетарианские закусочные
Если вы равнодушны к мясным блюдам, то в Мадриде с поиском вкусных вегетарианских вкусностей проблем у вас не будет. Более того, вы увидите такие блюда, которые визуально и не распознать мясные они или нет. Знакомимся.
B13, €
Недорогой ресторан веганского фаст-фуда. Сюда приходят перекусить, в основном, студенты и молодежь. Можно попробовать бургеры, веганские «кольца кальмара» во фритюре, картофельный омлет без яиц, хумус, крокеты, шашлык и фрикадельки по вполне лояльным ценам. И, конечно же, отличные десерты, смузи, пирожные и соевые молочные коктейли.
Время работы: вт-сб с 13:30 до 16:30 и с 20:30 до 23:00, вс — с 13:30 до 16:30 и с 20:30 до 00:00, пн — выходной
Как добраться: Calle de la Ballesta, 13, станция метро Gran Via
Level Veggie Bistro, €€
Все, кто попадают сюда в первый раз, не могут поверить, что блюда сделаны из овощей и орехов. Вегетарианские бургеры, например, невозможно отличить от обычных — при этом в них нет ни грамма мяса! Место не самое дешевое, но вы сразу понимаете, за что платите — отличное обслуживание, разнообразное меню и хорошая винная карта. Тут есть блюда и для сыроедов, например — сырой веганский штрудель. Если вы хотите познакомиться с вегетарианской кухней или не можете выбрать что-то одно — заказывайте дегустационный сет из 4-6 блюд!
Время работы: ср-вс с 13:00 до 16:00 и с 20:00 до 23:00, пн, вт — выходные
Как добраться: Av. de Menéndez Pelayo, 61, станция метро Ибица
Healthy hunters, €€€
Отличное место для легкого перекуса или легкого раннего ужина летом. Миссия «здоровых охотников» — доказать, что здоровое питание может и должно быть нескучным и вкусным! В ресторане есть и вегетарианские, и обычные меню. Заведение специализируется на «poke» — гавайском блюде из осьминога с овощами, авокадо и салатом.
Время работы: пн-вс с 10:00 до 16:30 и с 19:30 до 01:00
Как добраться: Calle de Velázquez, 136, станция метро Gregorio Maranon
Самые крупные продуктовые рынки Мадрида
Чуть меньше половины всех жителей Мадрида — иммигранты со всех городов Испании, что особенно заметно на продуктовых рынках. Здесь вы не только сможете купить свежие сезонные продукты, приправы и мясо, но и поближе познакомиться с культурой и идентичностью столицы.
Меркадо де Маравильяс
В переводе с испанского — «рынок чудес». И он полностью оправдывает свое название! Очень колоритный рынок, где на 8800 м² расположены более 200 киосков, продающих свежие фрукты, сыры, мясо, оливки и морепродукты. Вы можете продегустировать и купить аутентичные испанские деликатесы: потрошки в подливке, коровий язык или живых улиток. Продавцы веселые и контактные, а покупатели занимают очередь особым способом — отрывая талончик. Большой выбор южноамериканских продуктов.
Время работы: пн-сб с 09:00 до 15:00, вс — выходной
Как добраться: Калле Браво Мурильо, 122, станция метро Alvarado
Меркадо де Сан Мигель
Самый известный рынок Мадрида, расположенный в туристическом центре города. Из-за этого он немного утратил очарование и стал похож на попсовый аттракцион с завышенными ценами. Но и здесь можно найти немало интересного! Например, самое приятное — огромный выбор тапас и готовых десертов, которые можно съесть тут же, за столиками возле прилавков, запив стаканом вермута.
Время работы: пн-вс с 10:00 до 00:00
Как добраться: Plaza de San Miguel, станция метро Площадь Испании
Меркадо де Антон Мартин
Рынок занимает два этажа, заполненных киосками с иберийской ветчиной, свежим мясом, целыми тушами ягнят, огромными говяжьими лопатками, сырными и винными магазинами. Антон Мартин находится возле иммигрантских кварталов, поэтому здесь очень большой выбор всевозможной снеди. У некоторых магазинчиков есть целые дегустационные залы, где можно не только попробовать продукты, но и познакомиться со способами их приготовления. В первую субботу месяца проходят детские кулинарные мастер-классы.
Время работы: пн-cб с 09:00 до 15:00
Как добраться: Calle de Santa Isabel, 5, станция метро Anton Martin
Меркадо де Сан Антон
Расположен в центре района Чуэка, который был полностью реконструирован в 2011 году. Центральное окно в крыше рынка работает как огромный фотоэлектрический коллектор, а пол сделан полностью из переработанных отходов. Сейчас здесь работают три этажа: на первом находится сам рынок и гастробар, на втором фуд-корт с блюдами греческой, японской, средиземноморской кухни, а на третьем — огромный ресторан.
Время работы: пн-сб с 10:00 до 22:00, вс — выходной
Как добраться: Calle de Augusto Figueroa, 24, станция метро Chueca
Меркадо де Ла Пас
Маленький, ухоженный и изысканный мадридский рынок, находящийся в одном из самых богатых районов столицы. Сюда приходят именно за деликатесами. Например, он славится своими устрицами, испанскими анчоусами, белой спаржей и паштетом фуа-гра. Большинство продавцов работают здесь десятилетиями, поэтому вы точно получите квалифицированную консультацию. При этом, здесь легко найти кучу недорогих закусочных, где можно перекусить картофельным омлетом и выпить канье пива.
Время работы: пн-сб с 09:00 до 20:00, сб — с 09:00 до 14:30, пн — выходной
Как добраться: Calle de Ayala, 28B, станция метро Alonso Martinez
Mercamadrid
В Мадриде находится второй по величине рыбный рынок в мире, занимающий 176 га. Он уступает по размерам только рыбному рынку Цукидзи в Токио. К сожалению, рынок закрыт для свободного посещения, сюда могут попасть только оптовые покупатели. Но можно найти экскурсии для туристов. Всего на рынке работает более 20 000 человек.
Время работы: пн-сб круглосуточно, вс — выходной
Как добраться: 130 автобус, станция Centro Transporters
Рынки Мадрида разнообразны, поэтому выбирайте какой бы вы хотели постетить.
