О стране

Кухня Словении — вкус четырех культур

Простая и вкусная кухня Словении, она оставила отпечаток от славянских, венгерских и немецких традиций, а итальянская нежность и австрийская насыщенность делает ее еще более уникальной. Мучные изделия и непревзойденные мясные блюда являются тут шедеврами национального значения.

Все виды блюд из макарон, пицца и ризотто из Италии, гуляш и разнообразие грибных супов из Венгрии, шницель, колбаса и штрудель из Австрии, морепродукты и зелень Средиземноморья и балканский мясной слоеный пирог — это все можно запросто попробовать в Словении.

Кухня Словении
Фото: Citluvit

Национальная кухня Словении

Блюда Словении, как правило, сытные и калорийные — основу рациона составляют крупы и различные виды мяса: свинина, баранина, говядина, мясо птицы. Однако не менее любимыми для словенцев являются морепродукты, зелень, овощи и бобовые – картофель, морковь, репа, сладкий перец, фасоль, горох, спаржа, артишоки.
Все  на любой вкус!

Словения славится качеством и экологичностью своих продуктов. 

Что едят в Словении
Фото: Content Pixie

Супермаркеты и рынки Словении

В стране хорошо развита система сетевых магазинов и городских рынков. Наиболее распространенные сети продуктовых магазинов в Словении:

  • Spar
  • Tuš
  • Hofer
  • Lidl
  • Merсator
Гипермаркеты Словении
Фото: Moseying Mozian

Качество всех продуктов в супермаркетах хорошее, кроме того, каждую неделю, во всех магазинах проходят акции со снижением цен от 20 до 50%. И это не считая сезонных скидок. 

В большинстве словенских городов и населенных пунктов вы окажетесь на рынке, где продаются выращенные собственноручно фрукты, экологически чистые мясные продукты домашнего производства, сыр, домашнее оливковое масло, приправы и изделия народных промыслов.

Самым известным является Центральный рынок Любляны — тут вы можете приобрести сыр или соус с трюфелем,  колбасу из медведя или дикого кабана, также стоит отметить замечательное тыквенное масло (цена за литр 10-12 евро).

Режим работы: Пн-Сб — 07:00 — 16:00. Воскресенье — выходной
Адрес : Vodnikov trg, Любляна 1000 Словения
Телефон : +386 1 425 94 37

Центральный рынок Любляны Словения
Фото: Tony Tomlin

Что едят в Словении. Разнообразие колоссальное — кроме региональной кухни, выделяют городскую и деревенскую, кухню монахов, шахтеров, кузнецов и лесорубов. У словенцев есть собственное мнение, какими блюдами презентовать страну. Итак, кухня Словении – самое популярное.

Рестораны Словении. Где и когда есть

Цены в ресторанах Словении невысоки, а качество приготовляемой пищи находится на высоком уровне. К примеру, плотно поужинать можно за 8 — 10 евро с человека, со спиртным — 15 — 20 евро. В отелях и ресторанах плата за обслуживание включается в счет. Официантам принято оставлять чаевые в размере около 10% от суммы заказа.

Поесть в Словении можно практически в любое время и в любом месте. В стране существует система рейтингов заведений общественного питания. Так, заведение высшего ранга называется «реставрация» (restavracija), за ним следует «гостилна» (gostilna) или «гостишче» (gostisce) — традиционные таверны. Небольшие закусочные с национальной едой называются «окрепчевалница» (оkrepcevalnica). 

Рестораны Словении
Фото: Bojan

Если хотите выпить пиво с легкой закуской — то вам в «пивницу», кофе с десертом — в «каварну» (kavarna), а съесть мороженое — в «слашчичарнах» (slascicarna). 

Что попробовать в Словении - мороженное в Словении
Фото: scottpartee

Для тех, кто уже побывал в других европейских столицах, цены в ресторанах Любляны станут приятной неожиданностью — они весьма демократичны. Даже в самых дорогих заведениях обед обойдется от 30-50 EUR с человека.

Еда в Словении. Ланчи и обеды от 3-7 EUR предлагают недорогие люблянские рестораны быстрого питания (например, Hot Horse на улице Celovška ). 

Еще один бюджетный вариант решения вопроса с питанием — пиццерии и кафе Любляны, цены на обед в которых начинаются от 7 EUR.

Пиццерия Словения
Фото: tiny.orange

Читайте в нашей статье о заведениях, где можно вкусно.

Уличная еда в Словении

Словенцы постоянно что-то жуют, постоянно! И как же не обойтись в этой стране без уличной еды, которая есть повсюду, стоит отметить, что цены на нее очень даже бюджетные : 

  • Пицца (1 кусочек) — около 1 евро;
  • «Бурек» (1 шт.) — 2-2,5 евро (в зависимости от начинки);
  • «Чевапчичи» — 4-5 евро;
  • Хот-дог — около 3 евро;
  • Кофе американо — 1,5-2 евро.
  • Пообедать в «Макдональдсе» в среднем стоит 4,5-6,5 евро.
Уличная еда Любляна, Словения
Фото: beneandsons

Что попробовать в Словении

  • «Випавска йота» — суп из квашеной капусты, приготовленный на бульоне из копченостей;
  • «Кисла юха» — суп из свинины и овощей, который получил свое название из-за пикантной кислинки, суп получается наваристым и вкусным;
  • «Гобова юха» — необыкновенно вкусный грибной суп, который традиционно подается в хлебе.

Такие вот необычные национальные блюда Словении.

Национальные блюда Словении - Гобова юха
Фото: Hugo Carriço

Фирменным блюдом в Словении считаются также клецки – с огромном количестве разновидностей. Самыми популярные – сырные и ореховые. Чаще всего клецки подают с супами.

Переходим ко вторым блюдам:

  • «Бограч» — это мясной гуляш, который долго тушат в горшочках;
  • «Жликрофи» — тесто с мясной начинкой, напоминающее пельмени;
  • «Чомпе» — картофель, запеченный с сыром или творогом.

В прибрежных городах вы можете попробовать весьма необычный плов, в состав которого входит не баранина, а морепродукты.

Словенский плов — странное смешение итальянской и славянской кухни. Это рис, приготовленный с дарами моря, мидиями, крабами и креветками.

Словенские блюда - словенский плов
Фото: foodnetwork.com

Особое место в кухне Словении занимают трюфели. Их в основном подают в районе Сежаны, но увезти хоть немного этих чудесных грибов домой не получится – существует строгое таможенное правило, запрещающее вывозить трюфели из страны. Читайте подробнее в нашей статье о таможенных правилах Словении.

Традиционная кухня Словении, продолжим:

  • “Пршуты” — свиные окорока в вяленом или сырокопченом виде. Заготавливать мясо таким способом начали очень давно, и такой продукт может храниться многие месяцы, а порой даже годы.
  • “Жганцы” — с этим названием может возникнуть изрядная путаница. Это и разновидность каши из кукурузы, и галушки, и различные картофельные блюда. Однако, изначально под этим названием подразумевается кукурузная каша.
  • “Чевапчичи” — это такие колбаски, иногда из них готовят и сытный суп. В качестве первого блюда или закуски в зависимости от формата блюда это идеальный вариант. Блюдо популярно на всем Балканском полуострове.
Еда в Словении
Фото: Игорь ФроловFollow

Ну и как же без выпечки! В Словении ее уважают и ценят, обязательно попробуйте!

  • “Бурек” — это слоеный пирог с мясом. 
  • “Потица” — еще один вариант выпечки, известный и за пределами Словении. Тут его готовят из орехов или яблок, часто — с отверстием внутри, превращающим пирог в рулет.
Пирог Потица, Словения
Фото: Jen

Десерты Словении

  • «Гибаница» — состоит из девяти слоев. Между слоями теста расположен изюм, сахар, яблоки, орехи, ваниль, творог, мак и другие начинки. 
  • «Палачинка» — напоминает блинчики, только неплотные, а воздушные. Их начинают разными видами варенья, ореховой пастой, фруктами, а сверху их поливают сливками.
Блюда Словении, блинчики
Фото: Sean MacEntee

Напитки Словении

Из безалкогольных напитков в Словении предпочитают кофе, сваренный по-турецки. Для словенцев чай — это настой шиповника или травяной.

Любителям алкогольных напитков в Словении будет настоящее раздолье:

  • Ликер «Плетершка хрушка» делают местные монахи. Уникальность этого ликера в том, что вначале груши выращивают в бутылке и впоследствии заливают бренди;
  • «Вильямовка» — грушевый самогон, который является украшением многих праздничных столов. 
  • “Хрушковец” —  как понятно из названия, это настойка на грушах. Она достаточно сладкая и крепкая, так что рискните и попробуйте.
Напиток из груши, Словения
Фото: TudorCostacheFollow

Немыслима национальная кухня Словении без прекрасных местных вин. 

Вина редко идут на экспорт, их обычно распивают на месте, часто — возле самих виноградников, которых в стране немало. Можно попробовать оранжевое вино в Изоле. Считается, что лучший выбор вина в долине и городе Випава.

  • «Птуйское городское вино»  — особое вино, сохраняется в бутылках, похожих на банан; 
  • «Теран » — богатый букет рубинового вина — отличается высоким содержанием антоцианов, которые, в свою очередь хорошо воздействуют на организм;
  • «Цвичек» — красное вино, благодаря низкому содержанию алкоголя (8-9%) легко пьется и в умеренных количествах помогает поддерживать здоровье, приятный вкус с кислинкой;
  • «Модри Пино» -это вино может похвастаться фруктово-ягодными и мармеладными ароматами;
  • “Рефоско” — самое дорогое словенское десертное вино, обогащенное ванилью, белым трюфелем и медом (престижную бутылку такого напитка  как-то продали за полмиллиона евро) .
Вина Словении - элитное вино Рефоско
Фото: Sara

Также читайте в блоге 🤔😮👍✨

Какие проходят фестивали летом 2020
Интересные места

ТОП 5 музыкальных Фестов Европы, на которые мы поедем этим летом

3 мин 177
Музеи Бангкока
Интересные места

Гид по музеям Бангкока: от древних реликвии до жутких аномалий

7 мин 343
Новый год и Рождество в Любляна Словения
Интересные места

Как празднуют Рождество и Новый год в Словении

4 мин 195
SPA и массаж в Таиланде
Лайфхаки

SPA и массаж в Таиланде: расслабиться и оздоровиться

8 мин 282
Мы в Instagram