Содержание
Простая и вкусная кухня, она оставила отпечаток от славянских, венгерских и немецких традиций, а итальянская нежность и австрийская насыщенность делает ее еще более уникальной. Мучные изделия и непревзойденные мясные блюда являются тут шедеврами национального значения.
Все виды блюд из макарон, пицца и ризотто из Италии, гуляш и разнообразие грибных супов из Венгрии, шницель, колбаса и штрудель из Австрии, морепродукты и зелень Средиземноморья и балканский мясной слоеный пирог — это все можно запросто попробовать в Словении.
Национальная кухня Словении
Блюда, как правило, сытные и калорийные — основу рациона составляют крупы и различные виды мяса: свинина, баранина, говядина, мясо птицы. Однако не менее любимыми для словенцев являются морепродукты, зелень, овощи и бобовые – картофель, морковь, репа, сладкий перец, фасоль, горох, спаржа, артишоки.
Все на любой вкус!
Страна славится качеством и экологичностью своих продуктов.
Супермаркеты и рынки
В стране хорошо развита система сетевых магазинов и городских рынков. Наиболее распространенные сети продуктовых магазинов в Словении: Spar, Tuš, Hofer, Lidl, Merсator.
Качество всех продуктов в супермаркетах хорошее, кроме того, каждую неделю, во всех магазинах проходят акции со снижением цен от 20 до 50 %. И это не считая сезонных скидок.
В большинстве словенских городов и населенных пунктов вы окажетесь на рынке, где продаются выращенные собственноручно фрукты, экологически чистые мясные продукты домашнего производства, сыр, домашнее оливковое масло, приправы и изделия народных промыслов.
Самым известным является Центральный рынок Любляны — тут вы можете приобрести сыр или соус с трюфелем, колбасу из медведя или дикого кабана, также стоит отметить замечательное тыквенное масло (цена за литр 10-12 €).
Режим работы: пн-сб с 07:00 до 16:00. Воскресенье — выходной
Адрес : Vodnikov trg, Любляна 1000 Словения
Телефон : +386 1 425 94 37
Что едят в Словении. Разнообразие колоссальное — кроме региональной кухни, выделяют городскую и деревенскую, кухню монахов, шахтеров, кузнецов и лесорубов. У словенцев есть собственное мнение, какими блюдами презентовать страну. Итак, кухня Словении — самое популярное.
Рестораны. Где и когда есть
Цены в ресторанах Словении невысоки, а качество приготовляемой пищи находится на высоком уровне. К примеру, плотно поужинать можно за 8-10 € с человека, со спиртным — 15-20 €. В отелях и ресторанах плата за обслуживание включается в счет. Официантам принято оставлять чаевые в размере около 10 % от суммы заказа.
Поесть в стране можно практически в любое время и в любом месте. В стране существует система рейтингов заведений общественного питания. Так, заведение высшего ранга называется «реставрация» (restavracija), за ним следует «гостилна» (gostilna) или «гостишче» (gostisce) — традиционные таверны. Небольшие закусочные с национальной едой называются «окрепчевалница» (оkrepcevalnica).
Если хотите выпить пиво с легкой закуской, то вам в «пивницу», кофе с десертом — в «каварну» (kavarna), а съесть мороженое — в «слашчичарнах» (slascicarna).
Для тех, кто уже побывал в других европейских столицах, цены в ресторанах Любляны станут приятной неожиданностью — они весьма демократичны. Даже в самых дорогих заведениях обед обойдется от 30-50 € с человека.
Еда в Словении. Ланчи и обеды от 3-7 € предлагают недорогие люблянские рестораны быстрого питания, например, Hot Horse на улице Celovška.
Еще один бюджетный вариант решения вопроса с питанием — пиццерии и кафе Любляны, цены на обед в которых начинаются от 7 €.
Читайте в нашей статье о заведениях Любляны, где можно вкусно поесть.
Уличная еда
Словенцы постоянно что-то жуют, постоянно! И как же не обойтись в этой стране без уличной еды, которая есть повсюду, стоит отметить, что цены на нее очень даже бюджетные:
- Пицца (1 кусочек) — около 1 €
- «Бурек» (1 шт.) — 2-2,5 € (в зависимости от начинки)
- «Чевапчичи» — 4-5 €
- Хот-дог — около 3 €
- Кофе американо — 1,5-2 €
- Пообедать в «Макдональдсе» в среднем стоит 4,5-6,5 €
Что попробовать в Словении
«Випавска йота» — суп из квашеной капусты, приготовленный на бульоне из копченостей.
«Кисла юха» — суп из свинины и овощей, который получил свое название из-за пикантной кислинки, суп получается наваристым и вкусным.
«Гобова юха» — необыкновенно вкусный грибной суп, который традиционно подается в хлебе.
Такие вот необычные национальные блюда Словении.
Фирменным блюдом в Словении считаются также клецки — с огромном количестве разновидностей. Самыми популярные — сырные и ореховые. Чаще всего клецки подают с супами.
Переходим ко вторым блюдам
«Бограч» — это мясной гуляш, который долго тушат в горшочках.
«Жликрофи» — тесто с мясной начинкой, напоминающее пельмени.
«Чомпе» — картофель, запеченный с сыром или творогом.
В прибрежных городах вы можете попробовать весьма необычный плов, в состав которого входит не баранина, а морепродукты.
Словенский плов — странное смешение итальянской и славянской кухни. Это рис, приготовленный с дарами моря, мидиями, крабами и креветками.
Особое место в кухне Словении занимают трюфели. Их в основном подают в районе Сежаны, но увезти хоть немного этих чудесных грибов домой не получится – существует строгое таможенное правило, запрещающее вывозить трюфели из страны. Читайте подробнее в нашей статье о таможенных правилах Словении.
Традиционная кухня Словении, продолжим
«Пршуты» — свиные окорока в вяленом или сырокопченом виде. Заготавливать мясо таким способом начали очень давно, и такой продукт может храниться многие месяцы, а порой даже годы.
«Жганцы» — с этим названием может возникнуть изрядная путаница. Это и разновидность каши из кукурузы, и галушки, и различные картофельные блюда. Однако, изначально под этим названием подразумевается кукурузная каша.
«Чевапчичи» — это такие колбаски, иногда из них готовят и сытный суп. В качестве первого блюда или закуски в зависимости от формата блюда это идеальный вариант. Блюдо популярно на всем Балканском полуострове.
Ну и как же без выпечки! В Словении ее уважают и ценят, обязательно попробуйте!
«Бурек» — это слоеный пирог с мясом.
«Потица» — еще один вариант выпечки, известный и за пределами Словении. Тут его готовят из орехов или яблок, часто — с отверстием внутри, превращающим пирог в рулет.
Десерты
«Гибаница» — состоит из девяти слоев. Между слоями теста расположен изюм, сахар, яблоки, орехи, ваниль, творог, мак и другие начинки.
«Палачинка» — напоминает блинчики, только неплотные, а воздушные. Их начинают разными видами варенья, ореховой пастой, фруктами, а сверху их поливают сливками.
Напитки Словении
Из безалкогольных напитков в Словении предпочитают кофе, сваренный по-турецки. Для словенцев чай — это настой шиповника или травяной.
Любителям алкогольных напитков в Словении будет настоящее раздолье:
Ликер «Плетершка хрушка» делают местные монахи. Уникальность этого ликера в том, что вначале груши выращивают в бутылке и впоследствии заливают бренди.
«Вильямовка» — грушевый самогон, который является украшением многих праздничных столов. Предлагаем ознакомиться с праздниками в Словении.
«Хрушковец» — как понятно из названия, это настойка на грушах. Она достаточно сладкая и крепкая, так что рискните и попробуйте.
Немыслима национальная кухня Словении без прекрасных местных вин.
Вина редко идут на экспорт, их обычно распивают на месте, часто — возле самих виноградников, которых в стране немало. Можно попробовать оранжевое вино в Изоле. Считается, что лучший выбор вина в долине и городе Випава.
«Птуйское городское вино» — особое вино, сохраняется в бутылках, похожих на банан.
«Теран» — богатый букет рубинового вина — отличается высоким содержанием антоцианов, которые, в свою очередь хорошо воздействуют на организм.
«Рефоско» — самое дорогое словенское десертное вино, обогащенное ванилью, белым трюфелем и медом (престижную бутылку такого напитка как-то продали за полмиллиона евро) .
«Цвичек» — красное вино, благодаря низкому содержанию алкоголя (8-9 %) легко пьется и в умеренных количествах помогает поддерживать здоровье, приятный вкус с кислинкой.
«Модри Пино» — это вино может похвастаться фруктово-ягодными и мармеладными ароматами.
