Содержание
Не ограничивайтесь испанской кухней на Тенерифе! Тапас, паэлью и тортилью вы можете поесть и на материке, тем более они здесь далеко не так хороши, как в Севилье и Малаге. Лучше познакомьтесь поближе с традиционными барами и ресторанами Канарских островов.
Какая же кухня типична для Тенерифе? До испанцев на острове жили гуанчи, которые готовили скромные и несложные кушанья из злаков, баранины и козлятины. Поэтому традиционные канарские блюда — микс из рыбы, морепродуктов, местного мяса и фруктовые лакомства из бананов, манго и авокадо. Не ожидайте увидеть в меню блюда из говядины — на острове не так уж много пастбищ для коров. Зато вы с легкостью найдете угощения из свинины и кролятины. Кухня Тенерифе не слишком острая, но блюда щедро приправлены местными травами, паприкой и чесноком.
Что попробовать на Тенерифе?
Папас арругадас (Papas Arrugadas) — самое известное блюдо Канарских островов. Мягкий местный картофель, отваренный в соленой воде с кожурой. Подается с зеленым или красным соусом mojo с чесноком и пряными травами.
Ро́па вье́ха (Ropa Vieja) — один из лучших местных супов, хотя его название переаводится дословно, как «старая одежда». Готовится из мясных обрезков, тушеного нута и овощей.
Сыр Almogrote — кремовый сыр родом из Ла-Гомеры с томатами, чесноком, оливковым маслом и паприкой.
Конехо аль сальморехо — тушеный кролик в ароматном маринаде из вина, уксуса, чеснока и специй .
Дульсе морцилла — канарцы добавляют в привычную испанскую кровяную колбасу миндаль, изюм и сахар, и в результате получается необычное сладкое блюдо.
Черне — большая глубоководная белая рыба. Традиционно ее готовят на гриле с картофелем и овощами.
На острове нет никаких проблем с тем, чтобы вкусно поесть в красивом месте. Но не рекомендуем в сезон обедать в топовых туристических ресторанах на южном побережье: блюда будут приготовлены небрежно, а ждать их придется очень долго.
Самые распространенные таверны Канарских островов называются гуашинь, которые расположены чуть ли не в гаражах. Их главная фишка — огромные порции домашнего вина, которые, по сути, являются основными блюдами на Тенерифе.
Топ-10 ресторанов Тенерифе
Уровень цен: € — низкий, €€ — умеренные цены, €€€ — дорого, €€€€ — очень дорого
Agumansa €
Самый аутентичный канарский ресторан, который только можно придумать! Для начала, он находится на горной дороге из Ла Оротава на высоте 1525 м. Поэтому в зимнее время все путешественники вначале спешат к огромному камину в центральном зале.
Агуманса расположена в старом фермерском доме, и дети могут вблизи посмотреть на лошадей, свиней, пони и страусов.
Меню здесь не менялось последние 40 лет, в него входят только традиционные блюда: тушеный кролик, копченая форель, рыба на гриле и множество домашних десертов. Размеры порций огромны, что типично для канарских ресторанов, поэтому можно смело брать одно блюдо на двоих, а то и на троих.
Адрес: TF-21, 525, 38310 La Orotava.
График работы: пн-вс 10:00-19:00.
Фото: Marcus Buchwald/flickr
Irache Gara €
Еще один деревенский ресторан в 20 минутах езды от Лас Америкас. Специализируется на канарской кухне, блюдах на гриле и громадных стейках. Фишка заведения — по воскресеньям между столами прогуливаются веселые менестрели с народными канарскими песнями. Хотите услышать, как поют все посетители ресторана? Попросите сыграть песню «Кукарачи». Этот хит про тараканов знают все!
Адрес: Carretera Local, 5, Guía de Isora.
График работы: вт-вс 12:00-16:00, 19:00-23:00, понедельник — выходной.
Фото: canariasvipcard.com
Le Casona del Vino €
Замечательный традиционный ресторан в северо-восточном городе Канделария, название переводится, как «Дом вина». Поскольку Ле Касона дель Вино находится вдали от туристических трасс, цены здесь очень приятные. Кроме вина, тут можно полакомиться блюдами канарской и международной кухни. К примеру, фирменная основная закуска — «поцелуи вырезки»: кусочки стейка, обжаренные с беконом во фруктовом соусе. А в яичницу шеф-повар кладет вешенки, королевские креветки и спаржу!
Адрес: TF-28, 44, 38530 Candelaria.
График работы: вт-вс 13:00-16:00, 20:00-23:00, понедельник — выходной.
Фото: lacasonadelvino.com
El Embrujo €€
Просторный ресторан испанской кухни с широкой террасой в торговом центре Americas Plaza в Лас Америкас. Ресторан Эль Эмбруджо славится андалузскими, кастильскими, галисийскими и баскскими блюдами. Местные паэлья, тортилья и мясо на гриле ничем не уступают севильским или мадридским! Ла Лола — тапас-бар и погреб с отличным ассортиментом лучших испанских вин. Весь персонал говорит по-английски, а в выходные здесь постоянно проводятся вечера джаза и фламенко.
Адрес: C.C. Américas Plaza, Av. las Américas, 7.
График работы: пн-вс 15:00-23:30.
Фото: centrocomercialamericasplaza.es
La Hierbita €€
Столичный ресторан Ла Хербита, который находится в старинном уютном здании XIX века. Попробуйте запеченную баранину, голубого тунца и необыкновенные домашние десерты. Обязательно уточните, какое сегодня блюдо дня — заказав его, можно неплохо сэкономить!
Адрес: Calle Clavel 19, Санта-Крус-де-Тенерифе.
График работы: пн-вс 12:00-17:30, 18:30-23:30.
Фото: lahierbita.es
La Concepcion €€
Атмосферное двухэтажное кафе на пешеходной улице, специализирующееся на испанской и канарской гастрономической культуре. Светлая терраса Ла Консепшн выходит на красивую одноименную церковь. Продегустируйте осьминога с хумусом и соусом из свеклы и зеленых яблок, говядину с провансальским лимонным соусом и закусите пирогом с авокадо и лаймом. Кроме этого, в меню есть оригинальные вегетарианские блюда. Тут очень хороший сервис, даже в самые загруженные дни вас обслужат быстро и качественно.
Адрес: Calle Antonio Domínguez Alfonso, 4.
График работы: пн-чт: 13:00-16:30, 19:30-23:00; пт-вс: 13:00-23:00.
Фото: La Concepción Restaurante/facebook
Casa Pache €€
Ресторан домашней кухни на тихой пешеходной улице. Порции очень большие! В меню канарский тушеный кролик, кальмары с картофелем, треска в пряном соусе и испанские тапас по очень демократичным ценам. Можно устроиться на небольшой террасе и попробовать отличного домашнего вина. Персонал говорит по-английски.
Адрес: Calle de la Verdad, 6, Puerto de la Cruz.
График работы: пн-вс 12:30-16:30, 18:00-22:30.
Фото: Casa Pache/facebook
La Torre del Mirador €€€
Попробуйте изысканные блюда на террасе классического канарского особняка с великолепным видом на южное побережье! Для такого luxury-ресторана цены здесь вполне демократичные. Ла Торре дель Мирадор отлично подходит для романтического вечера. Меню основано на свежих морепродуктах и традиционных испанских блюдах из риса и мяса: плечо ягненка, гигантские креветки, сочные моллюски, омары, сибас... Кроме того, здесь прекрасная винная карта и официанты помогут вам выбрать идеальный напиток к ужину. Летом в ресторане постоянно проходят вечера живой музыки.
Адрес: Av. de Bruselas, Adeje.
График работы: пн-вс 12:30-23:30, среда — выходной.
Фото: latorredelmirador.com
El Rincon de Juan Carlos €€€€
Ресторан, отмеченный двумя звездами Мишлен. Здесь можно отметить, например, окончание отпуска на Тенерифе или другое особенное событие. Эль Ринкон — настоящий рай для гурманов, вы не пожалеете ни об одном евро, потраченном здесь. Закажите одно из дегустационных меню, чтобы попробовать разные деликатесы. В один сет входят 16 (!) закусок. Для заказа доступны и меню из вегетарианских блюд. Официанты подробно рассказывают о каждой закуске.
Адрес: Pje Jacaranda, 2, Acantilados de Los Gigantes.
График работы: вт-сб 19:00-22:00.
Фото: El Rincón de Juan Carlos/facebook
El Molino Blanco €€€€
Один из лучших ресторанов на Тенерифе и точно самый высококлассный на южном побережье. Сюда в свое время заезжали звездные гости Мерайя Кэри и Род Стюарт. Название переводится, как «Белая ветряная мельница», само здание утопает в цветущих садах, и можно пообедать на террасе на фоне умиротворяющей природы. В меню есть и традиционные канарские лакомства, и привычные европейские блюда. Фишка заведения — поющий шеф-повар: многие возвращаются сюда только ради того, чтобы увидеть этот перфоманс!
Адрес: Av. Austria, 5, Costa Adeje.
График работы: пн-вс 12:00-00:00.
Фото: molino-blanco.com
Что и где пить? Особенности баров Тенерифе
На Тенерифе находятся пять винодельческих регионов, поэтому неудивительно, что вино — основная часть обеденной трапезы на острове. Домашнее вино подается в любом, даже самом пафосном ресторане. Чтобы заказать стакан вина, попросите «una copa de vino tinto / rosado / blanco». Вино в картонных упаковках можно купить в супермаркете за 1 € / литр!
Канарское пиво называется «дорада», его варят на Тенерифе, и этот напиток невозможно добыть нигде, кроме, разве что, соседней Гран-Канарии. Местный бренд, встречающийся во всех барах, продается под названием «Tropical».
Небольшой барный словарик:
una cana — уна канья, стакан 0,2 л;
tubo — 0,33 л пива в высоком бокале;
tanque, maceta — кружка разливного пива объемом 0,4-0,5 л;
Jarra — 1,5-литровый «кувшин» пива.
Если вы будете в Ароне, зайдите в El Cine! Это бар с более, чем скромной обстановкой и с невозможно вкусной едой — не обращайте внимания на пластиковые столы и стулья. Несмотря на очень быстрое обслуживание, в Эль Сино всегда очереди из местных жителей. Когда вы попробуете здешнего осьминога, жареного хека и сардины — поймете, почему! Порция жареных кальмаров стоит всего 9 €, осьминог — 12,50 €, а кружка пива — 3 €.
Адрес: Calle Juan Bariajo, 8, Los Cristianos, Arona.
График работы: вт-вс 11:00-23:00, понедельник — выходной.
Фото: Grupo El Cine/facebook
Другие популярные напитки на Тенерифе, которые производятся на острове и подаются в каждом баре — кисло-сладкий банановый ликер, джин Larios и ликер понче кабальеро из бренди, слив, апельсинов и специй.
Рынки Тенерифе
В любой день недели в одном из уголков Тенерифе возникает продовольственный рынок! Все они работают по своему графику, попробуем разобраться, где купить свежие домашние продукты:
Фермерский рынок в Адехе: самый крупный продуктовый рынок на юге Тенерифе.
График: среда 15:00-19:00, сб-вс 08:00-13:30.
Адрес: Calle Archajara, Adeje
Рынок Эль Медано: в основном, свежие фрукты и овощи по очень лояльным ценам.
График: среда 08:00-13:00.
Адрес: Plaza El Medano.
Рынок Сан Мигель де Абона: здесь можно купить фрукты, мясо, овощи, зелень, сыр, домашнее вино и мед.
График: среда 12:00-19:00; сб-вс 08:00-14:00.
Адрес: Calle Miguel Hernandez Gomez, San Miguel.
Пуэрто де ла Крус маркет: один из самых популярных и оживленных рынков на острове, хороший выбор домашних продуктов (фрукты, овощи, сыр) и непродовольственных товаров и сувениров.
График: среда и суббота 09:00-14:00.
Адрес: Avenida Blas Perez Gonzalez, 4.
Рыбный рынок Ла Гальетас: свежая рыба и всевозможные морепродукты: кальмары, осьминоги, мидии, омары и креветки.
График: каждый день с 08:00 до 12:00.
Адрес: Ла Гальетас.
