Кухня Монако

Хлеб на основе апельсиновой цветочной воды, украшенный анисом и миндалем, деликатесы, которые готовятся из опущенных в масло цветков тыквы, пюре из трески с каперсами. А еще, конечно же, насыщенное вино с неповторимым сильным букетом. И это только начало рассказа о кухне Монако.

Местные жители называют себя монегасками — за счёт того, что они ещё те приверженцы здорового питания. Кулинарные традиции княжества — смесь итальянской и французской кухни. Морепродукты, корнеплоды, фрукты и овощи — вот основной рацион питания местных.

А где и когда лучше насладиться вкусом блюд вы узнаете прямо сейчас!

Что едят в Монако и сколько это стоит

Монегаскипривыкли есть по расписанию.

Типичный завтрак местных — это кофе, апельсиновый сок и круассаны, и еще некоторый выбор булочек. Это то, чем вы сможете перекусить в большинстве кафе, работающих по утрам. 

Персонал гостиницы, естественно, знает об интернациональных особенностях завтраков жителей Украины и России, поэтому, здесь вы запросто сможете съесть яичницу, омлет, кашу. 

Но, мы откроем вам тайны вкусного завтрака и  в таких заведениях Монако, уверены, вы будете очень довольны:

• Horizon-Deck
• Brasserie du Café de Paris Monte-Carlo
• Bella Vita

Обед в ресторанах и кафе начинается с 12 часов дня, поэтому с 12:00 до 14:30 время принадлежит еде и пустым офисам.

После 3 часов дня кухня во многих заведениях закрывается, чтобы вновь начать работать вечером. 

Ужины, как вы поняли, у местных происходят тоже по часам, обычно с 7:30 вечера. Это особая трапеза, жители княжества одевают свои наряды и выходят в свет.

Le Saint Benoit

Тип кухни: морская
Средний счет: 20−50 $ на человека

Режим работы: вт — сб: ланч с 12:00 до 14:00, ужин с 19:30 до 22:30, вс, пн — выходной

Адрес: 10 Avenue de la Costa, 98000, Monte-Carlo, Monaco
Тел: +37 79 325 02 34

Изумительный ресторан морской кухни, пользуется большой популярностью как у туристов, так и у местных жителей. Заведение носит имя Святого Бенедикта, являющимся одним из покровителей княжества Монако.
Здесь, кроме большого выбора креветок, омаров и устриц под всевозможными соусами, с радостью подадут Фуа-гра и множество других мясных блюд из меню.

Ресторан Grill Room

Тип кухни: средиземноморская
Средний счёт: 100−300 $ на человека

Режим работы: пн — вс, ланч с 12:00 до 14:00 (июль, август), ужин с 20:00 до 22:00

Адрес: Hotel de Paris, Place du Casino, 98000 Monte-Carlo, Monaco
Тел: +37 79 806 88 88

Ресторан Grill Room, расположен на верхнем этаже Hotel de Paris, радует своих посетителей образцами средиземноморской гастрономической кухни в оригинальном исполнении.
Зал ресторана, в тематическом стиле подводных странствий времен 19 века.

Le Louis

Режим работы: пн — чт с 19:30 до 21:45, пн —пт с 12:00 до 13:45

Если вы вегетарианец, то советуем посетить этот ресторан.

Maya Bay

Время  работы: вт — сб с 12:00 до 14:30, с 19:30 до 23:00

Hесторан японско — тайской кухни, получил Сертификат качества, победитель 2016−2019 года.

Restaurant Joel Robuchon

Время работы: вт с 12:15 до 14:00 и с 19:30 до 22:30

Ресторан Мишлен Монако с большим выбором вин, а еще здесь можно заказать Фуагра, креветки и много-много морепродуктов.

Цены на блюда в ресторанах разнообразные. Тут все зависит от вашего бюджета и возможностей. 

К примеру, бокал шампанского в Монако можно приобрести и за 50 €. Обычно в отелях и ресторанах чаевые включены в счёт и составляют 15 %.

Приём пищи в недорогом ресторане, в среднем, вам обойдется в 29 €, комбо меню в Макдональдсе стоит около 10 €, а за три блюда в ресторане среднего класса готовьтесь отдать 100 €, бутылка воды 0,33 стоит около 2,50 €.

В продолжение о бюджетных вариантах, бургер в Son of a Bun можно купить за 9 €.

За пасту в Madison des Pates Monaco заплатите 8 €. Чашка капучино в Emilie’s Cookies будет стоить 3 €, а бокал пива 5 €.

Надо учесть заранее, что стоимость продуктов в княжестве в два, а то и три раза выше, чем в соседней Франции. 

Национальные блюда Монако

• Самым популярным считается «Буйабес». Это, фактически, уха, но готовится она из трёх сортов рыб — скорпены, барабульки и триглы. Кроме этого, сюда добавляют мясо креветок, крабов, томат, чеснок, лук, укроп, перец, шафран, шалфей, тмин и лавровый лист. Изысканность, этому сложному блюду, придают, добавляя белое вино или коньяк. К «Буйабес» подают  поджаренный хлеб, намазанный изумительным соусом «Руй».

• «Суп-писту» — сложное блюдо из ракушек, в густом чесночном соусе, белой, красной и зеленой фасоли, кабачков, картофеля, томатной пасты, тертого пармезана, базилика и оливкового масла.
• «Банья» — огромный сэндвич из анчоусов, томатов, зеленого салата, яйца, каперсов и оливок.
• Тем, кто отдает предпочтение сытным мясным блюдам, стоит заказать, например,  в «Restaurant Joel Robuchon» фаршированного молочного поросенка «Поркетта».
• Оригинальным вариантом местной закуски является «Сока» — ароматные блинчики из нута и муки. Большую популярность в кругах местных жителей нашла и традиционная итальянская закуска «Брускетта» — бутерброд из поджаристого хлеба, сыра, маслин и помидоров. Обязательным компонентом местной брускетты являются анчоусы.
• Шедевр кулинарии — Ньокки. Это шарики, сделанные из нежного картофельного пюре, обкатанные в расплавленном сыре. Вкус изумительный. 

Также монегаски очень любят различные сорта сыра — самыми популярными являются рокфор, пекорино, моцарелла и грюйер.

Десерты Монако

Одним из самых популярных видов в Монако остается миндальное печенье, а еще здесь можно попробовать чудесную белую и черную нугу, которую готовят с добавлением самых разных компонентов.

Напитки

По потреблению вина Монако вместе с Францией стоит на первом месте в мире. Вино обязательно подается к столу дважды в день. Традиционная  кухня Монако, прекрасно сочетаются с местными прованскими винами: «Сент-Розелин», «Ментон», «Беллет», «Бандол», «Сент-Жанне», «Лерина«. В этой стране, даже, существует специальный туристический маршрут с названием — «Дорога вина Лазурного Берега», с посещением винных подвалов и кооперативных винных погребов.

Нередко вино наливают в суп. 

Вместе с тем к столу подают фруктовые соки и минеральную воду.

Пьют также «Цервуа» — пиво, настоянное на травах, «Хигромель» — перебродивший, настоявший  на меде напиток.

В 2008 году в порту Monte Carlo открылся пивной бар Brasserie de Monaco. Однако это не просто бар — а самая настоящая пивоварня, прямо здесь, на месте, ежегодно производится 850 000 литров пива. Оборудование устанавливала немецкая компания Kaspar Schultz — один из старейших, с 1677 года!, производителей пивного оборудования в мире.
Пиво Монако уже было отмечено несколькими наградами: светлое пиво получило 2 золотых и одну серебряную медаль на Concours National de Bière du musée Français de la Brasserie, а белое пиво — золотую медаль на World Beer Awards в 2014 году.

Княжеское пиво прекрасно сочетается с местной закуской — Socca, обжаренная в оливковом масле тонкая лепешка из муки турецкого гороха.

В стране употребляют много кофе. Утром его обычно подают с молоком или со сливками, а вечером — черный.

Популярностью пользуется знаменитый анисовый аперитив «Пастис»,  иногда в него добавляют гранатовый или мятный сироп.